Artischocken aus dem Engadin

Kaum zu glauben: Die Artischocke, die eher ins südlich-mediterrane Klima passt, gedeiht auch prächtig in den Bündner Bergen. Und die «Bergler aus Lavin» sind ein Gedicht, wenn man sie so zubereitet, wie dies Remo Cavelti im Crusch Alba macht.

Hier das Video zum Besuch beim Artischockenbauer, beim Gourmetkoch und zur Wanderung durch den Nationalpark: