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Les cerises, quelle friandise …

Au printemps, la floraison des cerisiers est annonciatrice de délices. De toute la Suisse, le canton de Zoug est le lieu où les cerises sont le plus étroitement liées à la culture régionale. Liqueurs, bâtonnets, saucisses, sauce barbecue ou moutarde, ce ne sont pas les idées qui manquent.

27.02.2026 • Texte et photos: Martin Weiss

Pour connaître la date exacte de la floraison des cerisiers (dès la mi-avril), on peut appeler la ligne spéciale de Zug Tourismus (041 511 75 00).

Que l’on ait porté des cerises doubles ou triples sur les oreilles, craché des noyaux ou mangé de la délicieuse confiture sur le pain du matin, les souvenirs d’enfance liés à ce fruit sont nombreux.

La région de Zoug connaît depuis très longtemps le Prunus cerasus, nom latin de la cerise, comme l’ont prouvé les fouilles d’un moulin romain près de Cham-Hagendorn, où l’on a découvert des noyaux de cerises datant d’environ 170 ap. J.-C. Le premier cerisier à Baar est attesté en 1348. Dès 1627, des sources font état d’un marché aux cerises, un «Kriesimerckt», sur la place de la Landsgemeinde de Zoug. Et la population locale peut se targuer d’avoir donné naissance à l’une des plus anciennes coutumes populaires du pays.

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